13.01.2013

Oppskrift: Glutenfrie boller


Siden Pernille har cøliaki har jeg måtte lære meg å bake med glutenfritt mel.
Kaker å sånn er ingen stress å få til med melet, men gjærbakst kan være en skikkelig utfordring.
Etter en del prøving og feiling har jeg klart å sette sammen en oppskrift som funker, ut ifra forskjellige oppskrifter jeg har funnet.

Du trenger:

  • 1 pose tørrgjær for søte deiger
  • 6 dl melk
  • 1 ss fiberhusk
  • 2 ss pofiber
  • 1 egg (+ et til pensling)
  • 300g margarin
  • 650g Semper fin mix (+ litt ekstra når bollene skal formes)
  • 1 pk. Toro fin kakemiks
  • 150g sukker
  • 1 ts lys sirup
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme

Smelt smør - ha i melken og varm den opp til 37 grader.
Rør ut gjæren med melkeblandingen i en bolle.
Tilsett sukker, sirup, fiberhusk og pofiber og la det svelle i 10min.
Tilsett egg, mel og bakepulver og bland alt godt sammen.

Dekk til med plast og la deigen heve til dobbel størrelse (ca. 45 min.) 

Kna deigen godt sammen (Tilsett litt mer mel om nødvendig) og rull boller
(Jeg synes at det er lettest å få dem fine når du ruller dem i hendene og ikke på benken)

La bollene heve under et håndkle i 30min. før du pensler dem med egg.

Stekes på 225 grader i 12 min. 

Ha en finfin søndag videre!




Superkult kopphåndkle fra House Doctor, kjøpt hos Fru Rosas Landhandel

5 kommentarer:

Precious Home sa...

Nam! Nå fikk jeg lyst til å bake også:)

Ha en herlig søndag!

Linda sa...

De så knallgode ut! :) God søndag til deg!
Linda

Melissa Spania sa...

Å, så gylne og fine de ble!
Du, jeg vil tipse deg om surdeigsbrød, noe cøliakere fint kan spise: http://www.melissaspania.no/surdeigsbrod-2/

Fortsatt fin søndag!

Ane: Uten Gluten sa...

Så rimelig godt ut! Artig å se at du legger ut oppskrifter også.

Ha en strålende god kveld :)

Anonym sa...

Ser veldig godt ut!
Men bare en kommentar til Melissa Spania; cøliakere kan kun spise dette brødet dersom det bakes på glutenfritt mel!
Hilsen Ellen Hovland

Legg inn en kommentar

Noe du lurer på?
Send meg en mail på post@amaliefagerli.com, der får du svar!